A paprika szárítás egy hagyományos
módszer, amely segítségével meghosszabbíthatjuk a paprika eltarthatóságát,
valamint intenzívebbé tehetjük az ízét. A szárított paprika kiváló alapanyag
lehet számtalan ételhez, és könnyen elkészíthető otthon is. Az első lépés a
megfelelő paprika kiválasztása. Fontos, hogy egészséges, érett paprikát
válasszunk, amelyek még nem túl puhaak vagy túl érettek. A legjobb választás
a piros, sárga vagy narancssárga színű paprikák. Miután kiválasztottuk a
paprikákat, meg kell mosnunk és megszáritanunk őket. Ezután jöhet a felvágás:
vágjuk ketté vagy negyedbe a paprikákat, és távolítsuk el a magokat és a
szárakat. A következő lépés a paprikák szárítása. Ehhez többféle módszer is
alkalmazható. Az egyik lehetőség az otthoni sütő használata alacsony hőfokon
(kb. 50-60°C) néhány órán át. Egy másik lehetőség pedig a paprikák felfűzése
fonálra vagy húsdarálóba történő helyezése és hagyjuk őket napfényben vagy
hűvös, szellős helyen megszáradni. Amikor a paprikák teljesen kiszáradtak
(kb. 2-3 nap), tároljuk őket légmentesen záródó edényben vagy üvegben sötét
helyen. Így akár hónapokig is eltarthatnak. A szárított paprika sokféleképpen
felhasználható: például levesekhez, mártásokhoz vagy akár süteményekhez is
adhatunk belőle egy kis ízesítést. Próbáljátok ki ti is ezt az egyszerű
módszert otthon, és élvezzétek az intenzív ízeket!