A
hajdina egy gluténmentes gabona, amelyet egyre többen kedvelnek és
fogyasztanak az egészséges étrend részeként. A hajdina nemcsak gluténmentes,
de magas fehérje- és rosttartalommal rendelkezik, így kiváló választás lehet
vegán vagy vegetáriánus étrendet követők számára is. Az első lépés a hajdina
fogyasztása során, hogy jól megmossuk és leöblítsük a szemeket, mielőtt főzni
kezdjük őket. Ez segít eltávolítani a keserű ízt, amely a hajdinát
természetesen borító vékony héjból származik. Ha nem szeretnénk elveszíteni
az értékes tápanyagokat, akkor érdemes kevés vízben főzni a hajdinát és a
maradék vizet is felhasználni például levesek vagy egyéb ételek készítése
során. A hajdinát sokféleképpen felhasználhatjuk az étkezéseink során. Lehet
belőle finom köret, saláta alapanyag, de akár desszertekhez is használhatjuk.
Például készíthetünk belőle hajdinapudingot vagy hajdinás süteményt is. A
hajdina rendkívül tápláló és egészséges választás lehet azoknak, akik
gluténmentes étrendet követnek vagy csak szeretnének változatosabbá tenni az
étkezéseiket. Érdemes kipróbálni és beépíteni az étrendünkbe ezt az őszi,
egészséges gabonafélét!